Подцаст # 608: Како нам кофеин кука, боли и помаже

{h1}


Више од 80% светске популације свакодневно конзумира исти психостимуланс. Ипак, мало нас зна много о својој омиљеној свакодневној дроги. . . кофеин.

Мој данашњи гост ће осветлити љубавну везу човечанства са овом супстанцом за подизање. Његово име је Мурраи Царпентер и он је аутор Кофеин: Како нас свакодневна навика помаже, боли и кука. Разговор започињемо истражујући шта кофеин чини нашем уму и телу, пре него што истражимо како се потрошња кофеина развијала на различитим местима широм света и како је начин на који поправљамо кофеин еволуирао током миленијума. Мареј и ја затим разговарамо о популарности кафе у Америци и о томе како су је наши баке и деке заправо пили много више него данас. Мареј објашњава како су соде с кофеином постале стимулативни конкурент кафи у 19. веку и како су енергетска пића постала огроман посао крајем 20. века. Мареј и ја затим разговарамо о томе како вероватно уносите више кофеина него што мислите, и која је генерално препоручена максимална количина за конзумацију дневно. Затим сазнајемо да ли кофеин може да побољша спортске перформансе и колико треба да узмете да би донео разлику. Затим разговарамо о превиђеним благодетима кофеина, као и о његовим негативним странама, а разговор завршавамо питањем да ли је кофеин зависна супстанца.


Ова епизода ће вас навести да другачије размишљате о свом јутарњем џо-у.

Ако ово читате у е-поруци, кликните наслов поста да бисте преслушали емисију.


Схов Хигхлигхтс

  • Шта је кофеин? Да ли је то дрога?
  • Шта кофеин ради у нашем телу?
  • Порекло употребе кофеина
  • Различити начини уноса кофеина у ваш систем
  • Како то да конзумирамо мање кафе од генерације наших бака и дека?
  • Пораст кофеинске соде
  • Како су се кафа и сода мењале током деценија
  • Фасцинантна историја енергетских пића
  • Зашто је тако тешко схватити колико тачно конзумирате кофеина?
  • Колико кофеина је сигурно / здраво конзумирати?
  • Да ли вам кофеин помаже у физичким напорима?

Ресурси / Људи / Чланци поменути у Подцаст-у

Насловница књиге Цаффеинатед би Мурраи Царпентер.

Повежи се са Мурраием

Мурраи-ова веб локација

Мареј на Твитеру


Слушајте Подцаст! (И не заборавите да нам оставите преглед!)

Аппле Подцастс.

Облачно.


Спотифи.

Ститцхер.


Гоогле Подцастс.

Слушајте епизоду на посебној страници.


Преузмите ову епизоду.

Претплатите се на подцаст у медиа плејеру по вашем избору.

Слушајте без огласа Ститцхер Премиум; добити бесплатан месец када користите код „мушкост“ на благајни.

Спонзори подцаста

Кликните овде да бисте видели потпуну листу наших спонзора подцаста.

Прочитајте транскрипт

Бретт МцКаи: Бретт МцКаи овде и добродошли у још једно издање подцаста Тхе Арт оф Манлинесс. Више од 80% светске популације свакодневно конзумира исти психостимуланс, али мало нас зна много о свом омиљеном свакодневном леку, кофеину. Мој данашњи гост расветлиће љубавну везу човечанства са овом супстанцом за подизање, зове се Мурраи Царпентер и аутор је књиге „Кофеинирани: како наша свакодневна навика помаже, боли и кука нас“. Започињемо дискусију истражујући шта кофеин чини нашем уму и телу пре него што истражимо како се потрошња кофеина развијала на различитим местима широм света и како је начин на који поправљамо кофеин еволуирао током миленијума. Мареј и ја затим разговарамо о популарности кафе у Америци и о томе како наши баке и деке заправо пију много више кафе него данас.

Мареј објашњава како су газиране соде с кофеином постале стимулативни конкурент кафи у 19. веку и како су енергетска пића постала велики посао крајем 20. века. Мареј и ја затим разговарамо о томе како вероватно уносите више кофеина него што мислите, и која је генерално препоручена максимална количина за конзумацију дневно. Затим сазнајемо да ли кофеин може да побољша спортске перформансе и колико треба да узмете да би донео разлику. Затим разговарамо о превиђеним благодетима кофеина, као и о његовим негативним странама, а разговор завршавамо питањем да ли је кофеин зависна супстанца. Ова епизода ће вас навести да размишљате о свом јутрошњем Џоу другачије након завршетка емисије. Погледајте наше белешке о емисији на аом.ис/цаффеинатед.

У реду, Мурраи Царпентер, добродошао у емисију.

Мурраи Царпентер: Хвала, хвала на вашем интересовању за кофеин.

Бретт МцКаи: Дакле, да, пре неколико година објавили сте књигу под називом „Кофеинирани: како нас свакодневна навика помаже, боли и кука“. Па, која је прича иза ове књиге? Само сте ... Имали сте кофеинску навику и желели сте да истражите: 'Зашто пијем кафу свако јутро?'

Мурраи Царпентер: Да, то је орах. Деценијама сам пијанац кофеина и заинтригирала ме идеја да већина нас свакодневно конзумира кофеин, а ипак не размишљамо о томе као о дроги. Дакле, то је била моја врста улаза: шта је са овом супстанцом због које желимо да је конзумирамо и пијемо кафу сваки дан?

Бретт МцКаи: Па, хајде да разговарамо о томе, шта је кофеин? Па да ли је то дрога?

Мурраи Царпентер: То је дрога по било ком стандарду, да. То је дрога. То је једноставан лек. То је алкалоид. То је једињење које се независно појавило у многим различитим биљкама широм света. И тако, где год се чини да је кофеин еволуирао, изгледа да су људи смислили како да га употребе у своје сврхе.

Бретт МцКаи: Тако широко говорећи, јер ћемо ући у детаље о томе шта кофеин чини нашем уму и телу, али широко говорећи, шта знамо да кофеин чини нашој физиологији, па чак и нашем уму?

Мурраи Царпентер: Па, његов примарни механизам је врло, врло једноставан. Постоји неуротрансмитер који се зове аденозин и, најшире речено, оно што то чини даје нам до знања да смо уморни. А кофеин невероватно личи на аденозин и у стању је да седи у рецепторима за аденозин и у основи их гурне у страну и не дозвољава аденозину да седи тамо. И то је као да седи за барском столицом, а аденозин мора да оде. И тако, овај једноставни трик гурања аденозина у страну омогућава кофеину да делује на магију коју тако добро познајемо, а која у основи чини да се осећамо мало стимулисанијим, мало енергичнијим.

Бретт МцКаи: Дакле, то је занимљиво. Дакле, кофеин нам сам по себи не даје енергију, већ само блокира неуротрансмитер због којег се осећамо уморно, а ми се не осећамо уморно.

Мурраи Царпентер: Да, да, то би био најједноставнији начин да се то погледа. -Да.

Бретт МцКаи: У реду. И осим што блокира тај неуротрансмитер, било који други ефекат који он има на нашу хемију или физиологију мозга?

Мурраи Царпентер: Знате, постоје неке суптилније ствари. Може побољшати калцијумску пумпу која се налази у мишићима и која суптилно може побољшати вашу мишићну снагу. Али у принципу, главни механизам за који је познат и вољен је његов ефекат, његов однос са аденозином.

Бретт МцКаи: У реду. Дакле, разговарали сте о томе како је то, то је супстанца која је све ... Природна је, има је широм света. Знамо ли када су људска бића схватила да ће, ако поједу лист или пиће ... појести орашасти плод, добити тај потицај енергије из кофеина?

Мурраи Царпентер: Имамо прилично добар осећај да ... Па, знамо да то траје најмање хиљадама година. Посетио сам место за које имамо најраније познато, најраније доказе о људској употреби кофеина, и то је у делу данашњег Мексика у Чиапасу. И у основи, тамо је било људи који су јели какао, који су конзумирали чоколадна пића пре 3.000 година. И тако, археолози су успели да извуку или пронађу кофеин у остацима ових чоколадних напитака пре 3.000. Дакле, знамо да су људи тада гајили какао, производ са кофеином, и конзумирали су га. И тако, знамо да се то догађало пре 3.000 година. Отприлике у исто време изгледа да се култура чаја вероватно појавила у Кини. Према народном предању, кинеска култура чаја можда је стара чак 5000 година, али чини се да је то почело да се дешава пре око 3000 година. То су неке од најранијих индикација да су људи користили кофеин.

Бретт МцКаи: Дакле, ово је занимљиво, јер су ово независна открића, попут вишеструких открића, људи само ... Разне групе су то саме схватиле без икакве међусобне везе.

Мурраи Царпентер: То је за мене једна од најфасцинантнијих ствари, да, јер нисмо ни разговарали о кафи, што је било још једно независно откриће, али много касније, можда тек недавно, пре 1.000 година, када су људи у Африци и Северној Африци почињали да бисмо затим жвакали зрно кафе и на крају почели да га пржимо и развијамо у напитак који данас знамо. Али да, и поред тога, у Северној Америци је било америчких домородаца који су јели у облику чаја, јаупон холли, који је такође кофеин. Па, да, чудно је, јер, да, мислим да нам је тешко замислити да људи некако лутају бавећи се аматерском етноботаником, зар не? Као, „Хеј, питам се да ли жваћем ово, шта ће ми то урадити.“ Али да, људи су то учинили и схватили.

Бретт МцКаи: Да, људи су тражили ... Претпостављам да је то што је човек заморно, исцрпљујуће. Дакле, хиљадама година смо тражили нешто што би нам помогло у томе.

Мурраи Царпентер: Да, мислим да је то део тога. И мислим ... И о томе можемо разговарати више, али то је ... Мислим да један од потцењених аспеката кофеина није само стимуланс, зар не? Знамо га по стимулативним ефектима, посебно код већих доза, али код нижих доза има много суптилније, а ипак мислим да је врло значајан ефекат. Једноставно се осећате добро. И тако, мислим да је то део жалбе широм света.

Бретт МцКаи: Дакле, хајде да разговарамо о различитим начинима на које добијамо кофеин. Дакле, већ смо разговарали о три начина. Тако су у Мексику били какао, па то је била чоколада. У Кини је то био чај. А онда у Африци, мислим да већина људи не схвата да је ... Ево још једне ствари која мислим да оно што волим у овој књизи заиста истражује као одакле долази кофеин. Већина људи то само узима здраво за готово. Зрно кафе је пореклом из Африке, али мислим да већина људи помисли кад помисли на кафу, помисли, „Ох, Јуан Валдез, Јужна Америка.“ То је била трансплантација.

Мурраи Царпентер: Била је то трансплантација, апсолутно, да. Да, пореклом из Африке, а затим се проширио исламским светом и чак вероватно није ушао у Европу до можда 1600-их. Мислим, била је то полагана миграција. А онда су на крају, наравно, прешли у САД. Али, да, то није старо за многе од онога што сматрамо регионима који узгајају кафу. Да, то је ... Биљка је пореклом са афричког континента и пресађена је широм света. И, наравно, да, неке од кафа које смо највише воле сада се узгајају у Јужној и Централној Америци.

Бретт МцКаи: И хајде да разговарамо о потрошњи кафе јер је то ... То је, током већег дела америчке историје, била примарна супстанца за испоруку кофеина. Па, зашто је кафа пустила корен у Америци у поређењу са другим културама? Као и у Европи, чај је био место одакле су добијали кофеин. И како се потрошња кофеина мењала током америчке историје?

Мурраи Царпентер: Па, да, у смислу како је то пуштало корене, не знам, било је ... Постоје неки добри историчари који су у то ушли, али то је сигурно америчко пиће, које се прилично доживљава као америчко пиће неко време. Постоје неки људи који чак мисле да је, у време бостонске чајанке, патриотски доживљавано не конзумирање чаја већ конзумирање кафе. Тако је прошло ... Барем дуго током историје Америке, био је популаран напитак, који је повећавао популарност током 1800-их и почетком 1900-их, а онда је заиста достигао врхунац око година Другог светског рата. И то је једна од ствари која ме је заиста фасцинирала када сазнам да су људи ... Претпостављам, генерација наших прадедова, оне ере, конзумирали су отприлике двоструко више кафе него ми сада и то ... То је било право изненађење за ја.

Бретт МцКаи: Шта се дешава тамо? ‘Јер мислим, у сваком углу је попут Старбуцкса, можете да одете у било коју продавницу, узмете кафу, како то да конзумирамо мање кафе од наших прадеда?

Мурраи Царпентер: Знам, стварно је контра-интуитивно. И у праву си, да, чини се да не можеш бацити камен а да не удариш у кафић или ... Претпостављам да је један начин на који то гледамо сада некако видљивије конзумирамо кафу, правимо већа ствар, плаћамо више за то. Али у ери о којој говорим, када су људи пили нешто попут 53 галона кафе годишње по становнику, вероватно је у кабинету ишао само апарат за кафу. Вјероватно је у то вријеме у вашој кући стално било врцања кафе или филтера за пуњење. Људи су само некако уобичајено конзумирали шољице кафе и на крају се десило да кафу истисну други популарнији напитци.

Бретт МцКаи: И једно од тих пића, а ви о томе говорите, пораст сода поп-а и сода са кофеином.

Мурраи Царпентер: Да, то је огромно ... Мислим да би то било оно што бисте рекли заиста ... Ако погледате графикон где, како је кафа опала и како су расли газирани производи, кокса и слично, да су прилично лепи много ... Можете видети да једно замењује друго. А линије су се прешле вероватно око раних 70-их и то је велики део тога што конзумирамо пуно више Цоца-Цоле или пуно више соде уопште, него што смо то урадили касних 40-их или раних 50-их, и то је делимично расељено испијање кафе. И да будемо јасни, дошло је до ... Нешто одскока као током последњих 15-20 година током овог златног доба кафе о којем разговарамо са Старбуцком у сваком углу. Свакако, мислим да нам се потрошња кафе по глави становника нешто повећала, али ипак смо пикери у поређењу са оним што су људи радили у 40-има и 50-има.

Бретт МцКаи: И замислите да кафа у 40-има и 50-има није била тако добра. Нису радили попут ових егзотичних печења. Било је отприлике као, „У реду, ево Фолгерове инстант кафе, ето.“

Мурраи Царпентер: Да, и мислим да за наше данашње непце вероватно уопште не би било добро. Зрна кафе су вероватно била, и разговарао сам са неколико људи о овоме, они су ... Вероватно бисте тада могли да добијете заиста добре кафе, али део тога има везе са начином обраде. Да, да сте добијали велику лименку Маквелл Хоусе-а или Фолгерс-а која ... Само комерцијална мешавина, била би испечена далеко од вас много пре него што бисте је конзумирали, млели, ставили у лименку, а онда могу проћи недеље, месеци пре него што и пукнете лименку. И тако, да, кафа не би имала ... Чак и да се ради о сјајном зрну које се пржило, неће имати исти укус као добро зрно које је било свеже пржено и које сте млели непосредно пре него што сте га појели. Поред тога, људи су просипали кафу, а неки воле кафу за пречишћавање. И раније сам то тешко подносио и људи су пожурили у његову одбрану, али то превише издваја. Тежи прекомерном извлачењу укуса. И тако ће бити као да користите конусни филтер и након што ставите праву количину кафе, мислите, „Ох, нећу више да стављам кафу и само ћу покушати извадите тај последњи делић одатле. ' И некако има овај забавни устајали укус. Мислим да је то део онога што су перколатори урадили.

Бретт МцКаи: Јел тако. Тако је кафа дуго била главни извор кофеина за Американце, али онда је, почев од касног 19. века, кафа почела да има конкурента у облику газираних газираних пића попут Цоца Цоле. Оно што мислим да је занимљиво је када су сода, кофеинска сода први пут изашле на сцену, покрет за умереност је то на пример представио као здравију алтернативу алкохолу и заиста певао похвале, али на крају су дошли пића попут кока-коле и других газираних газираних пића за неке критике због њиховог садржаја кофеина. И оно што је занимљиво је да кафа, иако је имала кофеин, није добила исту количину критике као кофеинска сода. Шта се тамо дешавало?

Мурраи Царпентер: Да. Па, Цоке је прошао кроз занимљиву еволуцију. Прво је лансирање било као патентни лек са вином и мало кокаина. Мислим да би то био прилично моћан напитак за већину нас. Али онда је на крају постао умерени напитак. Заправо се тако пласирао и углавном је то био шећер или слаткоћа и кофеин. А оно што се десило било је почетком 1900-их, људи су почели да буду забринути због кофеина у производу и само о производу уопште, као и због чињенице да би могао да изазове зависност и да би могао да се пласира деци. А у Хемијском бироу постојао је регулатор за пуњење који је у основи био претеча ФДА. И у основи је изазвао Цоца-Цолу у судском поступку због њихове употребе кофеина и рекао је да је то супстанца са фалсификатом, да се продаје деци и да изазива зависност. И тако је то био један од раних регулаторних изазова за кокаин ... Извините, не за кокаин, за Цоца-Цолу и индустрију соде.

Бретт МцКаи: И као што сте истакли у књизи, ја то нисам знао, али рани Цоца-Цолас имали су исту количину кофеина као и модерни Ред Булл.

Мурраи Царпентер: То је и мене изненадило. Да, и било ми је драго што постоје неке добре статистике које бих могао да пронађем. И то је све произашло из овог судског случаја јер су могли детаљно да објасне састојке ране Цоца-Цоле. Да, имало је више кофеина. И како ја на то гледам, Цоца-Цола је изумела енергетско пиће отприлике 80 година пре него што је то учинио Ред Булл. Као резултат судског поступка ... И прегледавао сам Цоца-Цола-ину архиву и све друге историјске извештаје које могу наћи, тако да не знам, никада нисам чуо да Цоца-Цола говори: „То смо учинили , “Али чини се да је неко време током тог судског поступка смањило садржај кофеина и да је вероватно било додатно смањено током 1930-их. Тако да је та оригинална врста енергетског напитка кока-кола која би била врло слична модерном Ред Булл-у била у великој мери нестала бар током 20-их или 30-их година.

Бретт МцКаи: А нешто што такође наглашавате је да су чак и тада Цоца-Цола и неки други произвођачи соде, схватили су, звучало је некако као неке од дуванских ствари које смо видели 80-их и 90-их, где су творци попа, рекли би да је кофеин ту само због окуса, али знали су да је то заправо стимуланс и врста зависника, али нису то желели рећи јер би то онда морали морати да пласирају на тржиште лек у основи.

Мурраи Царпентер: Мислим да је то случај и мислим да је њихова заслуга један од аргумената у то време шта бисте ви даље радили, регулисали кафу? И аргумент, наравно, и то је ваљан аргумент. Кафа садржи више кофеина од овог напитка, па зашто би онда било коректно регулисати Цоца-Цолу, а не кафу. Али мислим да је то било питање током година. И сваки пут кад се регулаторне битке поново захуктају, а то се догодило 1980-их, догодило се то недавно са енергетским пићима, питање је следеће, да ли је у којој мери кофеин лек покреће потрошњу, начин куповине ових производа? Од газираних пића и енергетских пића? И то је питање за које мислим да ни данас није адекватно решено.

Бретт МцКаи: Али ви издвајате истраживање тамо где су о томе радили, где ће људима давати попут соде која садржи кофеин, а не кофеин. Не кажу шта је било, али изгледа да људе привлачи напитак са кофеином у себи.

Мурраи Царпентер: Да. И повећава се ... Појам се свиђа. Повећава наклоност производа. Постоји још један појам појачања, тако да кофеин појачава куповину производа. Дакле, другим речима, ако посегнете за газираном содом која садржи кофеин, свидеће вам се и следећи пут ћете је склонији посегнути за производом без кофеина. И мислим да нам је друштвена наука, или наука, наука о метаболизму, потребно још тога и било би добро да се то више види. Али мислим да нешто што превиђамо јесте да је тржиште говорило о овоме. Осам од десет најпродаванијих газираних пића садржи кофеин. Ако желите да продате пиће у Америци и желите да то буде или широм света, а желите да буде успешно, мислим да је додавање кофеина прилично сигурна опклада.

Бретт МцКаи: Да, данас је тешко наћи Постум, а те ствари више заиста не можете пронаћи.

Мурраи Царпентер: Да. Или чак кокс без кофеина. Дакле, неки људи воле Сприте, а неки попут Фанта. Али осим тога, Цолас, Диет Цокес, Моунтаин Дев, Диет Моунтаин Дев, сви најпродаванији, Др Пеппер, сви су кофеинирани.

Бретт МцКаи: Дакле, сода поп, пића од соде с кофеином, претекла су потрошњу кафе као извор кофеина 70-их. Али, кофеинска сода је превладана енергетским пићима. Ово је нешто што је започело 90-их. Разговарајмо о историји јер је ово заиста занимљиво. Када су енергетска пића почела да узимају маха? Идеја да постоји пиће дизајнирано само за енергију? Попут кафе и кока-коле, могли су се продавати као нека врста пицк-уп-а, али никада нису рекли: „Ово ће вам дати енергију.“ Када се појавила идеја да пијете пиће само за енергију?

Мурраи Царпентер: Да, рекао бих сигурно крајем 90-их, почетком 2000-их, ово је почело да постаје тренд. И 2005. године, од тада бих рекао да је Ред Булл заиста, заиста почео да полеће. И у праву си, то је друга ствар. Не каже се само: „Ох, ово је освежавајући напитак“ или „Ово је подстицајни напитак.“ Отприлике је: „Ево, узми ово, даће ти енергију.“ Био је то дрски, врло директан маркетинг кофеина, стимулативног дејства пића и то је било нешто ново у то време.

Бретт МцКаи: Не, знам из свог личног искуства, попут 2000. године ... Око 2000. године био сам матурант у средњој школи и сећам се да је тада изашао Ред Булл. Мислим да је Ред Булл изашао крајем 90-их. Али почео сам, пре мојих фудбалских утакмица, добио бих два Ред Булл-а; једно је требало да пије пре утакмице, а друго на полувремену. И то је било као да сам први пут конзумирао напитак само за перформансе. Пре бих пио кока-колу и планинску росе, јер је једноставно имао добар укус, али ево, ја сам имао 17 година и купио сам пиће да би то побољшало моје перформансе.

Мурраи Царпентер: Вау, стварно сте рано усвојитељ, јер многи људи у то време још нису конзумирали енергетска пића.

Бретт МцКаи: А оно што је занимљиво код енергетских напитака је то што су у почетку често умањивали кофеин у својим производима, а уместо тога промовисали су остале састојке попут гуаране или других чудних додатака које тамо имају. Зашто су умањили кофеин?

Мурраи Царпентер: Да, то је заиста важна ствар. Мислим да су умањили кофеин јер је регулаторни оквир био испуњен. Никада се то није много решило. ФДА је у основи сматрала кофеин опште признатим као безбедан, то је један од њихових термина када су се користили напици типа цола. Дакле, то је за врло специфичне намене. И мислим да је оно што је Ред Булл урадио било да су некако гурнули врата и они су као, „Хеј, шта ако ставимо на тржиште ово пиће са великим или већим кофеином и само видимо шта се догађа?“ И постало је дивље успешно. А онда су иза тога изашли други произвођачи енергетских напитака који су рекли: „Па, нико није зауставио Ред Булл. ФДА није учинила ништа. Претпостављам да је ово у реду. “ А онда сте постепено видели еволуцију где се о кофеину заправо није говорило. Да, то је био таурин или било шта друго, сви ови други производи, када је кофеин заиста такозвани енергетски производ у било ком од ових ... Енергетски састојак било ког од ових пића. Али у последње време видели сте пуниоце смелије или отвореније, рекао бих, користећи реч кофеин на својим производима.

Бретт МцКаи: А ово је некако ... Енергетска пића вам омогућавају ... Многи људи виде чудан мутни свет прописа о храни и дрогама, јер у раним данима, пуно ових енергетских пића, не би стављали садржај кофеина на ствар сама. И тако, кажу да је то као да постоји заштићена енергетска мешавина и да нисте слутили колико кофеина уносите у свој енергетски уложак. И то је зато што су се маркетингали као додатак и зато што су се продавали као додатак, мање су строги стандарди ако су се продавали као напитак за пиће.

Мурраи Царпентер: Да, потпуно си у праву. А ФДА је донела неке смернице о томе, у основи рекавши да ако се нешто конзумира као напитак, онда то треба продати као напитак. Ако се ради о енергетском пићу од 12 унци и налази се у хладњаку поред газираних пића, да ли је то заиста додатак или је у основи сода с више кофеина? И мислим да се ФДА спустила на страну потоњег. Па да, то је била једна велика промена. И виђате све више ... Рекао бих да видите побољшано означавање кофеина. Још увек остаје много жељеног. У неким случајевима вам још увек треба повећало да бисте видели колико кофеина има неки производ, али барем ако га тражите, обично га можете пронаћи.

Једна од ствари која је заиста занимљива је током Супер Бовла ове године, Цоца-Цола је лансирала ново, у САД-у, раније су га лансирале и друго, ново пиће под називом Цоца-Цола Енерги. Мислим врло јасно да је то енергетско пиће и на њему је бренд Цоца-Цола. Дакле, ово је нешто што раније нису заиста радили. Они су купили удео у Монстеру и имали су договор о дистрибуцији. Дакле, Цоца-Цола је још увек држала ствар са енергетским пићем на дохват руке, али сада су добили ову Цоца-Цола Енерги и на лименци пише: „Гуарана, витамини Б, кофеин“, испред. Дакле, то је пример како је Цоца-Цола на прстима прихватила енергију, а нарочито је ово концентрација кофеина приближно иста као и њихов напитак из 1909. године, иако сада долази у лименци од 12 унци. Дакле, има, не знам, 118 милиграма. Готово је тачан облик садржаја лименке и кофеина у Ред Булл-у, али ...

Бретт МцКаи: Све је прошло пуним кругом.

Мурраи Царпентер: Све је прошло пуним кругом. Да, то је моја поента. И мислим на вашу поенту о људима, који пуне флашу и који не користе термин кофеин, мислим да се томе приближавају и мислим да Цоца-Цола разуме вредност садашњег ширења кофеина.

Бретт МцКаи: У реду, хајде да разговарамо о томе да утврдимо колико кофеина свакодневно конзумирате. Сећам се да сам пре пар година сео и помислио колико кофеина свакодневно конзумирам и био сам попут ошамућеног. Заправо сам ... конзумирао сам више него што сам мислио. Па зашто је људима тако тешко да знају колико кофеина свакодневно конзумирају?

Мурраи Царпентер: Ово је нешто чиме сам био бескрајно фасциниран. Веома је тешко. Веома је тешко из неколико разлога: Један, јер кофеин конзумирамо често у више различитих производа током дана. Толико нас пије кафу ујутру. Оно што сам схватио, много људи ... Врло чест образац је попити кафу ујутро, а затим енергетско пиће или газирано пиће или средином јутра или средином поподнева или уз ручак. И тако, да, постоји низ различитих начина на које можете добити кофеин. Други изазов је тај што се, посебно код кафе, садржај кофеина може веома разликовати. Тако неки људи воле да кажу: „Колико кафе пијете?“ А људи кажу, „Пијем шољу дневно.“ Па, то је апсолутно безвредна метрика. Шоља може бити слаба шоља од пет унци која може имати 80 милиграма кафе или шоља Старбуцкса од 16 унци која може имати 325 милиграма кафе. Дакле, постоји само огромна варијација. А онда поврх свега, мислим да заправо не мислимо на кофеин у терминима милиграма. Заправо не ... Ако неко каже: „Колико кофеина конзумирате?“ Кажете: „Па, попијем соду или попијем шољу кафе“, али не кажете: „Па, пијем 200-300 милиграма.“

Али мислим да заиста морате да збројите милиграме, као што сте вероватно и чинили када сте покушавали да разумете сопствену потрошњу кофеина, да бисте схватили колико конзумирате.

Бретт МцКаи: А да ли имамо неку грубу идеју о просечној количини или кофеину који људи свакодневно уносе?

Мурраи Царпентер: Морао бих да кажем просек за оне који пију кафу, они су вероватно у опсегу од 250-300 милиграма. То би била моја претпоставка. А већина људи у САД редовно конзумира кафу. Дакле, кафа остаје ... И ово је чудна ствар за разумевање. Кафа остаје наш примарни извор кофеина. Употребљавамо више кофеина из кафе него из било ког другог напитка, али у унцама, заправо пијући свакодневно, конзумирамо више соде. Али сода садржи мање кофеина. Дакле, по обиму конзумирамо више безалкохолних пића, али по кофеину и даље већину кофеина добијамо из кафе.

Бретт МцКаи: Разумем. А која је препоручена количина од здравствених стручњака, као што је у реду конзумација кофеина за просечну особу?

Мурраи Царпентер: А и овде је ово подручје које је некако мекано, али већина људи предлаже да се не прелази 400 милиграма. И ово ће се пуно разликовати од особе до особе, јер су неки људи много више осетљивији на кофеин од других. Али чини се да је 400 милиграма нека врста нивоа за коју већина људи говори: „Да, до 400 милиграма, добро сте. Изнад тога, можда одступите “.

Бретт МцКаи: Па, то је занимљива ствар. Неки људи ... Постоји генетска компонента кофеина. Неки прерађују кофеин много брже од других. Да би могли да попију шољу кафе, и то непосредно пре спавања, а затим би ишли право на спавање, то на њих не би утицало. И друга особа ради исто, била би будна целу ноћ.

Мурраи Царпентер: Потпуно си у праву. Да, врло је променљиво и сигурно се чини да је генетско, што ће рећи ... Знам породицу људи, и они су сви такви, да ће попити шољу кафе уз вечеру, а затим само отићи у кревет . Али да, неки људи метаболизирају кофеин брзо, неки полако, а неки су заиста на доњем крају ... Стварно су прилично осетљиви на кофеин. А ово је нешто што ја некако нисам ... Не знам, мислим да сам то попустио док нисам истраживао књигу. Али чак и оно што би могло бити попут врло мале количине, количине трага која остане у шољи без кофеина, можда 12 милиграма кофеина, то би могло бити довољно за некога ко је врло осетљив на кофеин да би се заиста осећао нелагодно, да би заиста појачајте то. Па да, наше индивидуалне реакције на кофеин драматично се разликују.

Бретт МцКаи: Дакле, у делу књиге за који сам сматрао да је заиста занимљив, говорите о различитим групама људи који истражују и истражују како кофеин може да се користи за побољшање перформанси. Говорите о војсци, војска у основи ставља кофеин у све, изненађујуће ствари, попут чак и хране у коју стављају кофеин. Али оно на шта бих желео да се усредсредим је спорт, јер мислим да је то место где већина људи , ако су атлетски на било који начин, мисле ... Сада је то некако природно. Отприлике је: „Па, ако ми треба појачање, узмем мало кофеина пре него што одрадим тренинг, да бих ми некако дао додатни утисак.“ Шта истраживање каже о кофеину и како побољшава атлетске перформансе?

Мурраи Царпентер: Па, то поткрепљује ту перцепцију о којој говорите, идеју да, „Да, ако желим добро, или као што бисте имали у средњој школи током фудбала, ако желим добро, можда бих прошао мало боље кофеин. “ Изгледа да би оптимална доза за већину људи била три до шест милиграма кофеина по килограму телесне тежине. А ово би могла бити прилична количина за већу особу, можда 300 милиграма кофеина или, рецимо, неколико јаких шоља кафе од 12 унци, ако је то начин на који сте желели да је узмете пре атлетског догађаја. Мислим да је уочљивија ствар у вези с тим да је за већину атлетских догађаја и већина истраживања била о издржљивости, али рецимо да ако бисте трчали на сат времена, кофеин наспрам плацеба вероватно би вам побољшао време између 1% -3% у тој трци и то је ... Мислим, то је очигледно добитна разлика у многим атлетским дисциплинама. И зато видите толико атлетских производа, гелова и напитака и ствари које људи требају да конзумирају док раде триатлоне или слично.

Бретт МцКаи: Изненадио сам се количином кофеина која вам треба, дозирањем кофеина, јер мислим да је пример који сте навели у својој књизи био спортиста тежак 80 килограма, што је око 176 килограма. Дакле, ако желите да узмете шест милиграма по килограму, то би било 480 милиграма кофеина, што је дупло више од просека ... И то је као у једном тренутку, као да то можете да конзумирате једном и онда учините своје. Мислим, ако имате 200 килограма, то ће бити сулудо, на пример колико кофеина морате да вратите да бисте постигли тај ефекат.

Мурраи Царпентер: То је. И то је врхунац, али ипак ћете постићи добар ефекат у распону од три до пет милиграма по килограму. Али да, то ће рећи, да, то би била огромна количина. И овде ... Истраживачи са којима сам разговарао разговарали су о овоме. Морате извагати користи и евентуално трошкове. Ако сте заправо под стресом и узнемирени или имате неке попут ГИ, попут желучаних тегоба од кофеина који конзумирате, очигледно је то превише и то ће ... Уклониће сваку корист коју сте могли имати од кофеина. Али кратак одговор је, да, неки кофеин у вероватно умереној дози побољшаће, за већину људи, њихове спортске перформансе.

Бретт МцКаи: И какви су прописи о кофеину? Дакле, ако побољшава ваше перформансе, већина лекова који побољшавају перформансе у атлетици, говорим о олимпијским играма, фудбалу, попут оних који су забрањени или су на неки начин ограничени. Зашто кофеин ... Зашто то није регулисано у спорту?

Мурраи Царпентер: И ово је за мене прилично фасцинантно. Разлог је тај што је иста доза, иста терапијска доза која би вам донела спортску предност у великој мери у распону дневне потрошње просечног Американца. Дакле, ако то узмете у обзир, у основи се каже: „У реду, већина људи свакодневно уноси кофеин, можда 300 милиграма, али за атлетски догађај то не можете учинити.“ И зато мислим да је за разлику од тестостерона или било које друге врсте онога што бисте могли користити да бисте се дрогирали, мислим да је кофеин заиста сасвим сам по себи у категорији која ову регулативу чини оптерећеном.

Бретт МцКаи: Да, и као што сте рекли раније, утицаће на људе другачије. Тако да би неко могао много да побољша своје перформансе, а неко би могао да узме исту количину кофеина и да није побољшан.

Мурраи Царпентер: То је истина, да. И тако ће варирати. И мислим да је већина професионалних или врхунских аматерских спортиста смислила своју стратегију кофеина. И мислим да се ово веома променило током последњих 30 година. Трчао сам са бициклима 80-их и људи су имали осећај да, ако у неком тренутку попијете кратку јаку шољицу кафе, то може да вам помогне у трци, или ће људи рећи: „Ох, пијем кока-колу или Пијем Моунтаин Дев. “ Али мислим да су људи много, много више ... Имају много финије подешен осећај како шта кофеин чини, када им помаже, тако и како га је најбоље конзумирати током трке, него чак недавно.

Бретт МцКаи: Да, свидело ми се како разговарате са неким од ових врхунских спортиста и како би ... Били су врло систематични у погледу свог кофеина. Имали би нешто пре, а затим током трке, имали би гел који би бацили назад и узели то. Дакле, имали су савршено време када ће то учинити.

Мурраи Царпентер: Да, мислим тако. И мислим да то има смисла. Мислим, јер су то исти људи који су врло савесни према свему што једу на дан трке и претходних дана, па зашто не и кофеин? И мислим да многи људи то сматрају непристојним, јер постоји барем, не знам, нека врста моралне разлике између, да, можда конзумирају исту количину кофеина као и ви, и ја бих да је тако у кафићу, али то раде посебно да би побољшали своје перформансе. И то је некако ... То је етички изазов, али мислим да је за већину људи то некако у реду.

Бретт МцКаи: У реду, дакле, за основне спортисте током викенда, ако радите 5К или 15К ... Такође сам видео истраживање да кофеин може да помогне и у дизању тегова. Тренинг снаге, тамо заправо повећава перформансе. Гледате око три милиграма по килограму телесне тежине, а врхунски би био око осам или шест килограма.

Мурраи Царпентер: Да, рекао бих шест. Вероватно не бисте желели да идете даље од шест. Али да, тако нешто. А ви бисте то желели да конзумирате на начин да то није хтело ... Да то неће на било који други начин ометати ваше перформансе. Мислим, очигледно нећете стајати тамо на почетку 10К и вероватно попити велику шољу Старбуцкса. Али можда сат времена пре тога, испијање јаке шољице кафе вероватно би било од велике помоћи.

Бретт МцКаи: У реду, па знамо да нам кофеин помаже да се не осећамо уморно. То нас такође чини да се генерално добро осећамо, након што их имате. Да ли је било изненађујућих благодати кофеина на које сте наишли док сте истраживали ову књигу?

Мурраи Царпентер: Постоје, има неких необичних. А неке од њих са зебњом сам споменуо, јер вам треба ... Мислим да у свим случајевима треба више истраживања. Постоје неке асоцијације са смањеним ризиком од самоубиства. Постоји сугестија да људи који конзумирају више кофеина имају нижу учесталост карцинома коже базалних ћелија. Свакако, кафа са кофеином повезана је са мањим ризиком од дијабетеса и може бити повезана са смањеном инциденцијом Паркинсонове болести. И мислим, сама кафа, недавно је било више истраживања, пијење кафе, пијење кафе са кофеином је заправо повезано са смањеним ризиком од смртности. Људи који конзумирају кафу са кофеином имају смањен ризик од умирања у било ком каснијем узрасту. Чак и то није сасвим у реду. [церекање]

Бретт МцКаи: Тачно, да, знам. Дакле, не покушавате да кажете оно, „Ох, ако пијете кафу ви сте ... Мање шансе да умрете.“

Мурраи Царпентер: Не.

Бретт МцКаи: Смањује се ... Да.

Мурраи Царпентер: Али епидемиолошке студије показују смањени ризик од смртности повезан са људима који пију кафу са кофеином. И ту морамо бити опрезни, јер не знамо да ли је то кофеин или неки други састојак кафе. А то може бити или је врло вероватно још један састојак кафе. То би могли бити полифеноли итд. И слично. Али мислим да би све ове здравствене бенефиције или удруживање са конзумирањем кафе са кофеином требало да увелико олакшају бриге људи ако мисле да превише пију.

Бретт МцКаи: Да, мислим да пијете пуни шећер Монстерс, то ће вам вероватно створити дијабетес и смањити се ... Није то ... Као да би кофеин био преписан потрошњом шећера.

Мурраи Царпентер: Да, потпуно си у праву. И то је нека врста другог краја скале, ви ... Чини се да не постоји здравствени ризик повезан са конзумирањем кафе или чаја с кофеином, а можда постоје и неке здравствене користи, али знамо да постоје смањени и осушени здравствени ризици конзумирањем пуног шећера газираних пића и енергетских напитака.

Бретт МцКаи: Па, хајде да разговарамо о негативним странама кофеина. Разговарамо, у реду, може вам помоћи у атлетским перформансама, даје вам подстрек када се осећате некако тромо. Које су недостатке кофеина?

Мурраи Царпентер: Па, два најпознатија, и мислим да је већина људи ово упозната, може ли пореметити ваш сан, а претпостављам да је мало мање познат да може повећати анксиозност. Дакле, знате шта је са спавањем, мислим, мислим пуно ... Разговарали смо о томе и раније, пуно људи ... Постоје људи који могу да конзумирају кофеин и само спавају као бебе. Али за ... Многи људи пате од несанице и свакодневно конзумирају кофеин. И сигурно постоји неки подскуп те групе који би открио да би, ако зауставе или смање потрошњу кофеина, боље спавали.

Бретт МцКаи: Да, јер кофеин, као да је полуживот кофеина око четири до пет сати. Дакле, он остаје у вашем систему најмање пет сати или слично.

Мурраи Царпентер: Да, биће у вашем систему прилично дуго. А за људе који су осетљивији, мислим да је ово заиста изненађујуће, али чак и ако им сан није нагло поремећен, ноћу могу лакше спавати. Дакле, ово неће бити за свакога, али ово је једна од изненађујућих ствари које сам пронашао у разговору са људима, рекао бих, „Да ли свакодневно конзумирате кофеин?“ 'Да.' 'Да ли спавате добро?' „Не, патим од несанице.“ „Да ли сте икада покушали да смањите или елиминишете кофеин?“ 'Па не.' И мислим да је то готово као да кажем: „Па, радије бих конзумент кофеина и несаница.“ Али то неће помоћи свима да смање потрошњу кофеина, али мислим да ако заиста патите од ... Ако заиста желите да боље спавате, вреди експериментисати са смањењем потрошње кофеина.

Бретт МцКаи: У реду. Дакле, спавање, несаница, једна од великих лоших страна. Који је други велики недостатак? Повећана анксиозност, бес? Шта ти мислиш?

Мурраи Царпентер: Мислим да је повећана анксиозност велика и о којој се мало расправља. Опет, ако погледате преклапање људи који имају анксиозност, било клиничку или субклиничку, и људи који конзумирају кофеин, само зато што већина нас конзумира кофеин, има пуно преклапања. И сигурно сам разговарао са неколико људи у свом извештавању и касније, када је књига изашла, који су били узнемирени, патили су од анксиозности, али никада нико није предложио да смање кофеин, а смањио је кофеин и открио да осећају боље. Дакле, опет, вероватно не би свима помогло и није лек за заустављање кофеина, али рекао бих, ако сте неко ко пати од анксиозности и кофеин конзумирате редовно, било би вредно само експериментисати, само покушавајући да видите какви су ваши симптоми ако смањите кофеин или га у потпуности елиминишете.

Бретт МцКаи: Да ли постоје нека истраживања о томе шта кофеин ради са нашим размишљањем? Мислим, знам некако интуитивно, кад имам велики пројекат, морам мало да размислим, мислим, „Па, морам да узмем мало кофеина да ми помогне да се усредсредим.“ Постоји ли ишта у вези са том природном склоношћу коју имам?

Мурраи Царпентер: Да, мислим да је било боље истраживање ствари које је лакше квантификовати попут времена реакције и асоцијација речи. Али да, мислим да већина нас интуитивно осећа да кофеин на неки начин може да учини да се точкови вашег мозга мало брже заврте. И пре него што пређемо на здравствени ризик, вреди напоменути да су друга група која би на то требала обратити пажњу људи који су или трудни или желе да затрудне и којима се саветује да смање потрошњу кофеина, многи кажу на 200 милиграма или мање дневно. А то је због повезаности веће количине кофеина и могућности побачаја и беба са нижом тежином при рођењу. Дакле, ако се надате да ћете затруднети или ако сте трудни, вреди бар умерити потрошњу кофеина.

Бретт МцКаи: Дакле, много људи о којима причате ... Управо сте споменули да неко тешко спава, кажете: „Хеј, зашто не одустанеш од кафе и не видиш шта то ради?“ Људи кажу, „Ох, не, не могу то да учиним.“ Дакле, постоји та идеја да је или кофеин навика или је зависност, шта истраживање каже о томе?

Мурраи Царпентер: Мислим, и мрзим то да кажем, јер заиста је то осећај као да убијате радост, али мислим да то морате да сматрате зависном супстанцом. Мислим да се један од мојих извора најбоље изразио, мислим да га је окарактерисао као благо заразну. И мислим да је то најбољи начин да се на то гледа, јер има обележја супстанце која изазива зависност. Људи се осећају добро када конзумирају кофеин, осећају се гадно када не конзумирају кофеин. Ваша толеранција се донекле повећава док је конзумирате. А онда, за многе од нас, ако престанете нагло да конзумирате кофеин, имаћете симптоме одвикавања. Па да, мислим да је тешко не рећи да изазива зависност. Мислим да је део разлога што људи због тога мрзе тај појам зато што то очигледно није зависност са свим врстама социјално негативних компонената, рецимо, зависности од опијата, али у погледу обрасца зависности, мислим да је све у вези са кофеином .

Бретт МцКаи: Који су симптоми устезања кад год одлучите да напустите кофеин хладну ћуретину?

Мурраи Царпентер: Најпознатија је главобоља, кофеинска главобоља, и то ће се често јавити другог дана или можда чак и касно првог дана хладног повлачења пуретине, али врста непријатности, нервозе, па чак и болови у мишићима, болови у мишићима налик грипу. Али мислим да је најпознатија класична врста кофеинске главобоље.

Бретт МцКаи: Шта је ту занимљиво, шта је узрок томе, јер кад конзумирате кофеин, он ограничава проток крви у ваш мозак, а онда кад престанете, ствари се мало опусте и само вам та крв цури у мозак и то једноставно , боли кад се то догоди.

Мурраи Царпентер: Да, и ово је део разлога што многа једињења главобоље Екцедрин и Анацин комбинују кофеин са аналгетицима. Поред тога, постоје и неки познати лекови за мигрену на рецепт који такође укључују кофеин.

Бретт МцКаи: И радознао сам, како се променила ваша потрошња кофеина након што сте истражили и написали ову књигу?

Мурраи Царпентер: Не драматично, али рећи ћу, кофеин користим више стратешки. Мислим да имам већу свест о њеним суптилнијим ефектима. Дакле, иако никада нисам био неко ко је конзумирао кофеин касно увече, мислим да сам мало раније прекинуо и само, рекао бих, углавном сам модерирао своју конзумацију. Још увек конзумирам пуно кофеина у облику кафе, вероватно 300-350 милиграма дневно. Дакле, то би било око 24 унци добре јаке кафе. Али рекао бих да га сада вероватно користим мало стратешкије.

Бретт МцКаи: Па, да, можда је савет да то однесете тамо, не морате нужно напустити кофеин, али будите паметни.

Мурраи Царпентер: Да, рекао бих да будете паметни, будите свесни потрошње кофеина и будите свесни, да, то је дрога. А пошто је то дрога и на вас утиче на више начина, има смисла обратити јој пажњу.

Бретт МцКаи: Па, Мурраи, ово је био сјајан разговор. Где људи могу да оду да сазнају више о књизи и вашем делу?

Мурраи Царпентер: Па, имам веб локацију, само мурраицарпентер.цом, а књига је доступна у вашој локалној књижари или било где другде. А за годину дана излази ми још једна књига која је специфична за Цоца-Цолу и здравље, па можете потражити и то.

Бретт МцКаи: Фантастичан. Па, Мурраи Царпентер, хвала на вашем времену. Било ми је задовољство.

Мурраи Царпентер: Хвала вам, заиста ценим ваше интересовање.

Бретт МцКаи: Мој данашњи гост био је Мурраи Царпентер. Аутор је књиге „Кофеин“. Доступан је на амазон.цом и књижарама свуда. Такође можете сазнати више информација о његовом раду на његовој веб локацији мурраицарпентер.цом. Такође погледајте наше белешке о емисији на адреси аом.ис/цаффеинатед, где можете пронаћи везе до ресурса где смо дубље зашли у ову тему.

Па, то завршава још једно издање подцаст АОМ-а. Погледајте нашу веб страницу, артофманлинесс.цом, где можете пронаћи нашу архиву подцаста, као и хиљаде чланака које смо током година написали о готово свему што вам падне на памет. А ако желите да уживате у епизодама АОМ подцаста без огласа, то можете учинити на Ститцхер Премиум-у. Идите на ститцхерпремиум.цом, пријавите се, користите код МАНЛИНЕСС на благајни да бисте добили бесплатну месечну пробу. Када се региструјете, преузмите апликацију Ститцхер на Андроид или иОС и моћи ћете да уживате у епизодама АОМ подцаста без огласа. А ако то већ нисте урадили, захвалио бих вам се што сте издвојили минут да нам дате преглед на Аппле Подцаст-у или Ститцхер-у, коју год платформу за подцаст користили. А ако сте то већ урадили, хвала вам, размислите о томе да емисију делите са пријатељем или чланом породице за кога мислите да би могао извући нешто из тога. Као и увек, хвала вам на континуираној подршци. До следећег пута, ово је Бретт МцКаи, који вас подсећа не само да слушате подцаст АОМ-а, већ и оно што сте чули спроводите у дело.