Како оштрити џепни нож

{h1}

Пре отприлике годину дана написали смо чланак о томе зашто сваки човек треба да носи а перорез. Много вас се тамо сложило да џепни нож заслужује стално место у џепу сваког човека. Након што смо написали пост, почели смо да добијамо е-поруке мушкараца који су први пут били власници џепних ножева и питали их како да изоштре своје ново драгоцено имање. Па данас ћемо одговорити на то питање.


Важне напомене

Пре него што започнемо, желим да разјасним да постоји на десетине различитих начина оштрења ножа. Свако има начин на који мисли да је најбољи, а мушкарци имају све врсте техника и алата за које сматрају да су неопходни за добијање оштрог сечива. На крају се већи део своди на личне преференције. Показаћу вам начин на који сам научио како да наоштрим џепни нож. Веома је основно, добро за почетнике, а најбоље од свега је што функционише. Ако имате алтернативни метод који више волите, сјајно. Поделите то са нама у коментарима. Волео бих да чујем ваше савете.

Такође, постоје различити начини оштрења оштрице у зависности од тога за шта ћете користити нож за мрвљење, кување итд. Дакле, ако не планирате да џепним ножем кувате јела светске класе, не морате их оштрити на исти начин на који бисте скупи нож кувара.


Потребни алати

Да бисте наоштрили џепни нож, не треба вам много. Само две ствари: камен за оштрење и мазиво.

Оштрење камена / брусних плоча. Као што постоје десетине различитих начина за оштрење ножа, постоје десетине различитих оштрих камена. Постоје Јапанско водено камење, камење са дијамантским опточеним површинама, и камење са различитим степеном песка. Опет, избор камена је ствар функције и жеље. Поиграјте се различитим врстама камења и пронађите оног који вам даје резултате које тражите.


Ако оштрите ножеве високог квалитета, вероватно не желите да користите јефтин камен за оштрење. Али ако тек започињете са оштрењем џепног ножа, нема потребе да се превише маштате одмах. Камен за оштрење можете пронаћи у већини продавница хардвера по цени од око 10 долара. Овај је врло слична оној коју користим. Ништа посебно. Најосновније оштро камење има две стране: груби и фини песак. Што је ситнији песак, финији или оштрији можете добити оштрицу. Обично започињете оштрење на грубом песку, а затим завршавате оштрење на финијем песку.



Мазиво. Већина стручњака за оштрење ножева препоручује да приликом оштрења ножа користите неку врсту мазива. Мазиво може бити у различитим облицима, од воде до уља. Већина тамошње литературе препоручује минерално уље које се користи за оштрење ножева. Мазиво смањује топлоту од трења које настаје оштрењем ножа. Превише топлоте заправо може да вам искриви оштрицу. Подмазивање такође помаже у уклањању остатака или наноса који настају док брушите оштрицу ножа о камен. Ово можете преузети у већини продавница хардвера по цени од око 5 долара. користио сам Нортон оштро камено уље у видео запису.


Међутим, требало би да приметим да мазиво није потребно код већине основних камена. Дакле, ако сте на терену и треба да наоштрите нож, немојте се зауставити само зато што вам није при руци неко минерално уље.

Како наоштрити џепни нож

Имате среће Видећете моју ружну шољу. Направио сам видео који демонстрира како да наоштрите нож за све оне који визуелно уче. Ако не желите да гледате видео, даћу вам писана упутства након видео снимка.


1. Почните са грубим песком. Ако имате посебно досадну оштрицу, почните са грубом пескастом страном вашег оштрог камена. Како се зна на којој је страни груби песак? Понекад то можете да видите по виђењу. Ако то не можете, направите тест сличица. Огребите површину сличицом и са било које стране која се осећа грубље, то је страна са којом желите да започнете. Такође, груби гриз је обично порознији од ситнијег. Дакле, ако ставите воду на једну страну и камен је заиста попије, шансе су да је то груби песак.


2. Припремите камен. Ако користите мазиво, извадите га. Прелијте довољну количину минералног уља по целој површини камена. Не треба да га намачете, али немојте ни да будете шкрти.

3. Поставите оштрицу ножа равно на камен и подигните га под углом од 10 до 15 степени. Кључ оштрења ножа је одржавање константног угла. Различити ножеви захтевају различите углове оштрења. За џепни нож пуцајте под углом од 10 до 15 степени. Ово ће вам пружити оштрину која је довољно оштра за већину дневних потреба, али недовољно оштра за обављање операција на срцу. Ручно држање константног угла захтева много вежбе. Ако имате потешкоћа, можете размислити о улагању у водич за оштрење. Потребно је све нагађање да би се одржао потребан угао. Коштају око 10 долара.


4. Почните да оштрите прву страну сечива. Поставите оштрицу под префектним углом, спремни сте за почетак оштрења. Замислите да одсечете танак комад површине камена. Лично уносим оштрицу у камен. Други људи одмичу оштрицу од камена. Оба начина функционишу, па само користите било коју технику која вам се више свиђа. Ако је сечиво ножа закривљено или је дуже од камена, мораћете да пометате сечиво у страну док радите, тако да је цела ивица равномерно изоштрена. Оштрим притискајте умерено. Нема потребе да снажно спуштате оштрицу. Након што направите један потез, почните на почетку и поновите. Урадите то око 6-12 пута.

5. Наоштрите другу страну сечива. Преокрените сечиво и учините исто на другој страни.

6. Крените наизменично. Након што сте наоштрили сваку страну, направите неколико наизменичних потеза - оштрите једну, а затим узастопно оштрите другу.

7. Преокрените камен на фини песак и поновите горњи поступак.

8. То је то ... за основно оштрење.

Ако тражите напредне технике, погледајте Једноставно оштрење аутор Стеве Ботторфф.

Ажурирање: Многи читаоци препоручују Спидерцо Схарпмакер за све ваше потребе за оштрењем ножа. Погледај.