Како приредити сјајну празничну забаву - ИИИ део: Једноставан и весео мени за вечеру

{h1}

До сада смо разговарали у овој четвороделној серији о приређивању сјајне празничне забаве одабир типа / теме забаве а затим прешао на покривање ситница и извршавања извршавања ствари попут састављање листе гостију и слање позива.


Сад за оне од вас који су и даље заглављени на првом кораку и имају проблема са одлуком какву забаву да организују, данас бих желео да вас потакнем на избор опције седеће вечере. Зашто? Па из перспективе госта, ретко долазите са забаве која се састоји само од предјела и осећа се истински задовољно. Не слажете се са мном? Дозволите ми да вам џогирам ... стојите целу ноћ, једете креме пуњене крем сиром, салвету за коктел у руци, док се измичете повременом незгодном разговору, питајући се да ли ће икада умочити спанаћ и артичока који су изашли пре 30 минута бити подгрејан. Звучи познато?

Штавише, приређивање такве забаве може бити врло скупо и дуготрајно. Свако предјело обично садржи 10 - 12 јединствених састојака - од којих ће многи у вашој решетки за зачине бити само неискоришћени. И не заборавимо на припрему и сервирање. Прихватити такав изазов је попут покушаја да својим гостима послужите осам или десет појединачних оброка. Другим речима, једноставно није вредно гњаваже или трошка.


Уместо тога, залажем се за одржавање стварне вечере. Ваши ће гости бити импресионирани када послужите цео оброк - а све то штеди време и новац избором тематске вечере која укључује доследне састојке и одржив распоред припрема.

Заправо, по мом мишљењу не постоји бољи начин за прославу празника него организовање празничне вечере за групу ваших најбољих пријатеља. Наоружани одличном храном, хладним пићима, свечаним мелодијама и понекад креативним костимом (или ружним џемпером), дружење са људима које волите је оно што сезону празника чини посебном.


Па ипак, схватам да идеја приређивања седеће вечере може изгледати застрашујуће за многе мушкарце. Почетници се питају могу ли то да изведу, а они од вас који су раније угостили такву грозницу знају да добро време не долази бесплатно. У ствари, прилично напорног рада, планирања и трошкова може се уложити у организовање таквих послова.



Овде улазим.


Приређивање изванредне празничне забаве може бити комад колача - све док имате план игре.

Прво, не планирајте мени за вечеру који укључује све што раније нисте направили. Ваши гости не би требали бити ваши заморчићи. Чак и када следите рецепт, ствари могу поћи по злу кад се први пут окушате у јелу, или се може испоставити да рецепт који је добро изгледао на папиру, није баш доброг укуса на пладњу. Увек дајте прво прво посуђе свим јелима која планирате да послужите на забави.


Друго, што се тиче припреме и куповине - не одлажите. Направите листу свих састојака који су вам потребни и идите у куповину дан раније, одјављујући све ставке на листи. Када се вратите кући, склоните и припремите састојке, двоструко прецртавајући листу састојака како бисте били сигурни да имате све при руци. Ово ће вам омогућити да се осећате самопоуздано и да вам се не жури када стигне велики дан. Такође, у ретким случајевима када откријете да сте пропустили важан састојак, још увек имате времена да направите још једно трчање до продавнице.

Обављање свих припремних послова претходног дана такође осигурава да забаву проведете уживајући у друштву гостију. Научио сам ову лекцију на тежи начин, јер сам многе празничне забаве проводио соло у својој кухињи са тепсијом од ливеног гвожђа и вискијем на стенама. Верујте ми, не изгледа добро да сами кувате и пијете - нити је правилна етика да организујете забаву и не проводите време са својим гостима.


Оброк који предлажем у наставку користи неке друге кључне савете за кување када је реч о забави за велике групе:

  • Изаберите неколико предмета који захтевају мало или нимало кувања. Ове врсте посуђа обично се могу служити на собној температури и не користе драгоцени кухињски простор и алате. У овом случају, пладањ антипасти савршено функционише. Остале опције би укључивале сирову пладњу, хумус и поврће, или чак велику салату.
  • Предмети који се могу скувати или саставити „у ходу“ минимизирају ваше време у кухињи. Пирјане шкампи, динстани спанаћ и парфе од јогурта и јагодичастог воћа задовољавају ову компоненту. Можете се извинити од гостију на само неколико минута док се ова јела припремају.
  • За главно јело - идите са великом комадом меса. Не озбиљно. У овом случају сам изабрао стојеће печење од ребара, јер је то класично јело сезоне. За остале догађаје - говеђе и свињско месо, целе печене кокошке, печење у саксији или чак јагњећи бут чине елегантна јела за послуживање великих група. Можете дословно „подесити и заборавити“.

Најважније - забавите се. Организовање празничних забава створиће сјајне успомене у годинама које долазе. И ако следите мој план игре, могу да гарантујем да ће ваше забаве постати главна тема града!


Поздрави сезоне!

ММ

Предјело курс

Плоча за антипасти може се припремити сатима унапред и поставити је пре доласка госта. Након што стигне већина ваших гостију, одвојите неколико минута да саставите пирјане шкампе - јединствена презентација „без шерпе“ учиниће да се ваши гости осећају као да добијају а ла табле цхеф ручавање.

Тацна за предјело маслине, сир, салама И антипасти.

Предјела од плата - лепота овог свестраног пладња је у томе што можете пустити машти на вољу. Изаберите асортиман својих омиљених сирева, сухомеснатих производа, поврћа, укисељених производа, хлеба и крекера које ћете послужити својим гостима. Да бисте осигурали да можете нахранити читаву групу, планирајте да имате око ¼ лб укупне робе по госту. Погледајте један од мојих омиљених парова у наставку. (Припремите 20 минута, кувајте Н / А, служи 8 - 10)

2 кг сир од чедара у старости Висцонсин, исечен на комаде
Сопсата од 1 кг или тврда салама, танко исечена
1 векна француски хлеб, коцкан и препечен
1 кг маринираних маслина

Распоредите састојке на пладњу за сервирање. Служити. (Ако се припремате унапред, покријте пладањ пластичном фолијом и држите у фрижидеру до 30 минута пре сервисирања).

сотирани шкампи лимун у предјелу од тигања за забаву.

Пирјане шкампи - игра на традиционалном коктелу од шкампа, јединствена презентација овог јела чини га доживљајем благоваонице и невероватним предјелом. (Припремите 15 минута, кувајте 10 минута, служи 8 - 10)

½ Залепите неслано масло
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 каранфилића Бели лук, млевени
1 прстохват пахуљица црвене паприке
1 кашика лимунове корице

Велике шкампи од 3 кг, ољуштени и обрађени
¾ кашика кошер соли

½ Шоља белог вина
Першун, исецкан за украс

6-инчни ражњићи од бамбуса - за послуживање

У великој тави на средње јакој ватри отопите путер у маслиновом уљу. Радећи врло брзо, затим додајте бели лук, пахуљице црвене паприке и корицу лимуна и пирјајте у смеши уље / путер 30 секунди - пазите да не загори. Додајте шкампе, зачините сољу и кувајте 2 - 3 минута. Деглазирајте шерпу белим вином дрвеном кашиком да састружете било који део са дна шерпе. Наставите да кувате још 4 - 6 минута, или док шкампи не постану чврсти и јарко ружичасти. Уклоните са ватре, украсите першуном и послужите одмах из таве, користећи ражњиће да покупите појединачне порције.

Главно јело
сирово ребро на тањиру СА зеленим луком.

Стално печено ребро одавно је омиљено на одмору - и то са добрим разлогом. Ваши гости ће волети сочно, укусно месо и уживаће у испијању сокова у пире кромпиру од белог лука и светлом, живописном спанаћу. Овај класични оброк учиниће вашу празничну забаву незаборавном и посебном.

Стандинг Риб Роаст - класично, укусно јело које је савршено за забаву. (Припрема 15 минута, кување 1,5 сата, служење 8 - 10)

1 4 -5 лб Рибље печење
¼ Шоља екстра девичанског маслиновог уља
Кошер соли
Свежа испуцала паприка
10 Каранфилић бели лук

Загрејте рерну на 375 степени Ф. У међувремену ставите печење - ребрима надоле - у шерпу са тешким дном и премажите маслиновим уљем. Цело печење зачините врло кошер сољу и свежим испуцаним бибером, а на дно тигања распоредите каранфилиће белог лука. Ставите печено у рерну и кувајте 1 - 1 и ½ сата (око 15 минута по килограму), или док унутрашња температура не достигне 125 степени за средње ретке. Уклоните са ватре и одморите 20 минута пре служења.

Печење ребара на тигању са белим луком.

Кромпир пире од белог лука - коришћење печеног белог лука од печења са ребара додаје ту додатну суштину овим невероватно укусним пире кромпирима. Идите на ове, док печење није у рерни и не одмара се - јер ће ово „издржати“ и око 30 минута, без потребе за поновним загревањем. Ако вам треба више времена, савијте мало више креме и загрејте кромпир на лаганој ватри непосредно пре служења. (Припремите 15 минута, кувајте 25 минута, служи 8 - 10).

Златни кромпир од 5 килограма, ољуштен и исечен на коцкице од 1 инча
2 штапића неслано маслац
1 шоља тешке креме
Каранфилић од печеног белог лука (од Риб Роаст), уклоњена кожа
Кошер соли
Свежа испуцала паприка
2 кашике власца, ситно исецкани

Велики лонац слане воде прокувајте на јакој ватри; додајте кромпир и кувајте док само виљушка не омекша, 10 - 12 минута. Уклоните и процедите кромпир, омогућавајући да сва вода испари. Смањите топлоту на најнижу, а празан лонац вратите на шпорет и отопите путер у крему. Додајте кромпир, печени бели лук и зачините кошер сољу и свежим испуцаним бибером по укусу. Пире кромпиром каширајте док не постигнете жељену конзистенцију, додајући још креме за рахлију конзистенцију. Украсите власцем и одмах послужите.

Пирјани спанаћ - лагана, брза и лака страна која ће вам помоћи да заокружите овај фантастичан оброк. (Припремите 5 минута, кувајте 5 минута, служи 8 - 10).

¼ Шоља екстра девичанског маслиновог уља
Кес Кашичица љуспица црвене паприке
4 кг свежег бебе шпината
Кошер соли
½ Лимун

Загрејте велику шерпу на средње јакој ватри, додајте уље. Додајте пахуљице црвене паприке и динстајте 30 секунди - 1 минут, пажљиво да не порумене. Додајте спанаћ и динстајте док се не смањи и омекша, 4 - 5 минута. Зачините кошер сољу (по укусу) и завршите свежим исцеђеним лимуновим соком. Служити.

Курс за десерт

Зашто се цео дан петљати са печењем колача? Уместо тога, овај лагани и освежавајући десерт служи се у појединачним порцијама - чинећи да изгледате као да сте потрошили додатно време и пажњу на сваког госта - али истини за вољу, овај укусни десерт не може бити лакши!

Јогурт и воћни парфе у стакленом десерту за забаву.


Савршени јогурт и бобица -
задовољите своје госте у овом тренутку овим једноставним и лепим десертом. Већина пиљара продаје пола литре припремљених бобица што ће уштедети време и новац када је реч о припреми састојака. Сачекајте да додате гранолу до непосредно пре служења. (Припремите 5 минута, кувајте Н / А, служи 8 - 10).

5 шоља јогурта од ваниле са мало масти
Мешане бобице од 2 пинте (јагоде, боровнице, купине, малине)
2 шоље граноле

У појединачне чаше за сервирање додајте обилни слој јогурта од ваниле. На врх ставите бобице и гранолу. Служити.

Како приредити сјајну серију празничних забава:
Избор забавне теме
Листе гостију, позивнице и планирање
Једноставан и весео мени за вечеру
Приручник о томе како бити врхунски домаћин